ちゃんこ料理in渋温泉.

自称「信州の温泉ソムリエ」、住総研寺沢です。

一昨日はお客様ご一家を渋温泉にお連れしました。
渋温泉と言えば、石畳に下駄の似合う信州中野の奥座敷。
ここ情緒は本当に独得で、訪れるたびに心から癒されます。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　
数件湯めぐりをした後で足を運んだのは、湯田中駅近くのちゃんこ
料理たまや。夏でも食べたくなる絶品ちゃんこ鍋なのです。
　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

鳥のモツとニラ、ゴボウ、モヤシ、ハクサイなどなど、豊富な具材から出る

香りの良いダシは一点の濁りもありません。時間をかけて相当丹念にアク

を採っている結果でしょう。

毎回、こちらでちゃんこ鍋をいただく度に、あまりの美味しさに最後の一滴ま

でダシを飲み干してしまい、シメの雑炊にたどり着けません…。

さらに、ちゃんこ鍋同様、この店でぜひ食べていただきたいのが手羽先。

甘辛のタレがよく絡んだ、ヤミツキになる味です。手羽先と言えば一般的には

名古屋、世界の山ちゃんや風来坊などが有名ですが、極めて個人的な意見

を言わせていただくと「手羽先は渋のたまや」です！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

温泉も鍋料理も夏の風物ではありません。しかし、夏でも結構涼しい北信濃

ではまだいける！しかもオフシーズンの今こそ、オススメスポットなのです。