新そばの時期です

早いものでもう１０月。毎日仕事に追われていると、時間が経つのは
本当にあっという間ですね。

ところで、１０月と言えば新そばの時期です。ご存知の方も多いとは
思いますが、元来そばは年に２回の収穫ができる穀物なのです。
したがって、新そばの時期も当然年に２回。６月半ばから８月半ばに
収穫するものを｢夏新｣、９月から１１月に収穫するものを｢秋新｣と呼
ぶのだそうです。

しかし、秋新の方が味も香りも断然すぐれていたため、秋新の方だけ
をあえて｢新そば｣と呼び、そば通たちにもてはやされてきました。

　例年、この時期には木曽あたりまで紅葉をみながら新そばの食べ歩
きなどをしたいところなのですが、お蔭様で猫の手も借りたいほどの忙
しさ。今年は写真を眺めて我慢します。。。


↓旗挙そば源氏の、もりそばとろろ付き。