テンホウのギョーザ。

近頃、朝晩めっきり涼しくなりました。しかし、油断大敵。夏バテは夏の終わりに
やってくるそうですよ。

ところで、 ｢ギョーザのテンホウ」と言えば、信州ではおなじみ、昭和４８年創業諏
訪市に本社をもつギョーザとラーメンのチェーン店。



実は僕、ここのギョーザが好きなんです。個性的なスパイスの香りともっちりとした
皮がたまりません。しかも値段は焼きギョーザ１人前￥２６０、生ギョーザのお持ち
帰りだと￥２２０と超リーズナブル！さらに、毎月２回のお客様感謝デーには、焼き
ギョーザ￥１３０、生ギョーザ￥１００！夏バテ気味で食欲減退の時にもGOOD。
ちょっと奥さん、今夜はテンホウのギョーザにしちゃいます？

展示場東側、看板つきました！

オープン間近！弊社展示場西側です。
ガレージとパーゴラがイイ感じに仕上がり、そこに各店舗の看板も付きました。
現在４店舗、近日中にあと２店舗分も入ります。

　ところで、メーカー住宅ではなく、うちのような地域密着型のビルダーが、こうし
た複合型の住宅展示場をもつことは非常に珍しいのですが、やはり、住宅やエ
クステリアは、実際にお客様に見ていただいた方が分かりやすいし、その良さを
心行くまで実感して購入していただくことがベストではないだろうか…、そんな、ス
タッフたちの思いがかたちになったのがこの展示場です。

自然派素材や、古材の再利用などもふんだんにされているので、ユニークさと
品質の良さ＆価格で、我ながら本当に納得のいくものが出来たと感じております。
グランドオープンまであとわずか。現在、最終仕上げに追われる毎日です。

↑写真は先日作った手羽先。よく行くちゃんこやのマスターにこっそり聞いた

レシピを実践。なるほど、かなり近い味になりました！

知多半島へ行ってきました。

週末、遅めの休暇を取り、知多半島まで行ってきました。
盆休中は、お客様と会ったり、普段はできない雑務に追われたりと、
全く休めなかったもので…。

松本からそう遠くなく夏を満喫できる場所、知多半島。
向かったのは南知多の内海海水浴場です。
到着したのは夜でしたが、海岸沿いの通りは若者たちでいっぱい。
どうやらビーチで野外イベントがあったようです。

翌日は朝から晴天、絶好の海水浴日和です。
漁師町らしい板壁の続く路地を抜けると、目の前に太平洋が広がります。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　

日本海側と違って、遠浅の海は海水浴に向いています。こんな時期でも
クラゲに刺されることはめったにないそうです。

日曜ということもあってか、午前中からすごい人。時間が経つにつれさらに
人口密度を増すビーチから逃げるように、海産物市場豊浜「魚ひろば」に向か
いました。ここでは水揚げされたばかりの活きの良い魚介類から、作りたての
干物までかなりの安値で手に入ります。知多名物のアサリとタコ、それに巨大な
真鯛の干物を購入。ポータブル冷蔵庫を持ってきて良かったと実感した瞬間です。

市場での買い物も一段落し、つぎに向かったのは名鉄河和駅向かいの老舗寿司
店ゆたか寿司。なんと創業７５年！歴史あるお寿司屋さんです。

　

僕がこの店を知ったのは数年前。友人と何気なく入ったのですが、あまりの旨さに
びっくり。以来、知多を訪れるたびにこの店に足を運んでいます。
この日注文したのは握り（並）￥１，０５０。本当に大満足でした！

その後はのんびりと帰路につき、松本に戻ったのは夕方。遅めの夕食には市場で
仕入れてきたアサリとタコ、そして真鯛を網焼きにしました。タコはかなり活きが良か
ったので刺身でもグッドでした！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　
短い休暇でしたが、思い切り遊んだので仕事への意欲が湧いて来ました。

市田、灯篭流し花火大会。

１８日は市田の灯篭流し＆花火大会に行ってまいりました。
例年のことながらものすごい人出。



諏訪湖の花火大会は全国的にも有名ですが、僕個人としては
灯篭流しと花火の両方が見られるこの花火大会が気に入ってます。
花火の明かりに照らされる天竜川のロケーションも素晴らしい！

屋台の食べ物を買い込み、ビール片手に明神橋の上から見る花火
は最高でした。

アプローチ完成。

みなさん、お盆休みは楽しく過ごせましたか？

ところで、信州のプロバンスこと下伊那郡高森町のK様邸では
当社施工のエクステリア「サンタフェ･ガーデン」によるアプローチ
と、ウッドデッキが完成しました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


どちらも、家の外観のイメージを取り入れたデザインなので
全体的なバランスの整った仕上がりになっています。
自社施工だからこその統一感に、お施主様からも大満足の
お声をいただきました。

ちなみに、このサンタフェ･ガーデン専任のエクステリアプランナー
O氏は、これまでに数々のコンテストで受賞した経験をもつ、全国で
屈指の優秀なプランナーです。

すでに家を建てた方も、これからの方も、「匠の技」をご覧になりた
い方はぜひ当社までご連絡を！

暑気払い、お疲れ様でした。

先日は、当社スタッフと協力業者の方々をお呼びしての暑気払いでした。
展示場裏庭でのプチ宴会、写真はジンギスカン「社長スペシャル」。



結構、評判が良かったので次の機会にまた作ってみようと思います。
お盆休みで、出かける機会も多くなるかと思いますが、交通事故や
暴飲暴食にはくれぐれもお気をつけて下さいますよう、お願い致します。

ではでは、どちら様も良い休暇を！

パンなど、焼きました。

毎日暑いですね。

日中上昇した自宅の部屋の気温が、夜になっても残っています。

ちょっとうんざりもしますが、こんなときこそパン作りが最適。

室温だけでぐんぐん発酵してくれるはず！

思い立ったが吉日、というわけでさっそく昼休みにパン生地を仕込みました。

帰宅後には３～４倍の大きさに！それをベッドに入る前に成型し２次発酵。

オーブンのタイマーをセットし、「明日の朝は焼きたてパンが食べられるぞ！」

と、わくわくしながら就寝。

翌朝はパンの焼けるいい香りで目がさめました。

大きさはまちまち、形もいびつ。表面に卵黄を塗ってツヤを出したパンも

よいのですが、僕は、どちらかというと田舎風の粉っぽい素朴なパンが好きです。

焼きたてということもあって香りがよく、噛み締めるごとにうまみを感じる手作りパン。

作り方は意外と簡単です。僕がよく試すのはこちらのレシピ（ただし、発酵は室温）。

ほとんど失敗することなく、おいしいパンが楽しめますよ。

暑いけれどいまいち天気がレジャー向きではない、今年の夏におススメです。

あつい！もちぐさほうとう

麺類大好き！コイケさん…ではなく、住総研寺沢です。どうも。

　　　　

天気はあまり良くないですが、毎日暑い日が続きます。こんなときは
どうしても冷たい食べ物や飲み物ばかりとってしまいがち…。

　　　　　　　　

　ところが、夏場に冷たいものばかりをとるのは実際には身体に良く

ないとか。熱いときには、温かいものか室温程度のものをとり

適度にかいた汗を身体の表面から蒸発させながら体温を調節させる

のが良いのです。それでは早速実践！と言うことで、本日のランチは、

ヒスイ色が美しい、「もちぐさほうとう」を作ってみました。

カボチャと油揚、ニンジンそれにホタテも入った味噌仕立てでございます。

　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　

たっぷりの八幡屋磯五郎で発汗作用１００倍。

…デザートにカキ氷が欲しくなりました。

夏季休業のお知らせ

当住宅総合研究社は、８月１３日～１６日まで夏季休業と

させていただきます。よろしくお願いいたします。

　ところで、以前このブログでもご紹介した、魚料理のうまい
波田町の居酒屋、「悠遊菜彩あん」は、お盆も休まず営業
されるそうです。つい先日も足を運んだところ、店内にこんな
広告が。



店主の原さんが打つそば、うまいんですよ！
そんじょそこらの蕎麦屋には負けません。５～６人前で
３，１５０円は安い！興味のあるかたはぜひご一報を。

南信といえば、ジンギスカン！

お盆近くになり、ここ数日ようやく夏らしい天気の日が続くようになった松本市。
南信出身の僕は、夏と言えばやはり「野外」です。

「野外」といっても、フジロックとかサマソニではなく、「野外でジンギスカン」。

　ご存知の方は少ないかも知れませんが、飯田･伊那地方の人々は昔か

ら羊や熊、猪などの山肉を食べてきました。同じく北信の、信州新町がジ

ンギスで有名ですが、信州新町のジンギスは、リンゴを使った甘い味付肉。

それに対し南信は辛口のタレに漬け込んであります。

飯田市内やその近郊では、いまではすっかり姿を消した肉の専門店が

そこかしこに見られます。

中でも、僕のお気に入りは肉の丸九。注文するとお店の方が肉の塊を

その場で切り出してくれます。こちらの生ラムロースは本当に柔らい肉質で、

何より味がいい！看板にもあるようにまさに「おすすめ」です。

さらに、斜面に広がる果実畑の真ん中にあるのが、肉のウチムラ。

羊肉も良いのですが、こちらはとくにモツがおすすめです。あと、カウンタ

ーに置かれている粉末状のタレがいい！醤油に混ぜれば専門店の味

に変わります。

　と、書いているうちにジンギスカンが食べたくなりました。

今夜は「ジンギス食うじー！」

｢法善寺串の坊｣の串揚げ

が、どうしても食べたくなってしまい、松本市から最寄の
｢串の坊蓼科高原三井の森店｣に行ってきました。

しかしながら、ETC１０００円効果はすごい！高速代を以前ほど気にせず
出かけられます。昨夜も業後にふと思いつき｢１０００円ならいっか…｣と
出発。串揚げにはもちろんビールなので、帰りのドライバーも道連れに
しました。



串の坊といえば、揚げたてを｢ストップ！｣と言うまで、次々に出してくれる
店。店内の摩訶不思議なインテリアが、嫌が応にも食欲を盛り立てます。



まあ、行っておいて何ですが、｢いわゆる串揚げのうまい店｣は、ここ以外にも
たくさんあることでしょう。しかし！串の坊さんは、そのサービスが良いのです。

スタッフの応対からお通しの出し方、テーブルのディスプレイに至まで、すべて気が
効いています。ぼくは大手住宅メーカーの営業を経験し、今では社員を育てる立場。
常に気にしてはるのですが、彼らの発する一語一語、態度の１つ１つまで、なかなか
目が行き届かないのが現状です。（もちろん、うちの社員たちは全員優秀！どこにも
負けない自信はありますけどね。）それにしても、全国にたくさんの店舗をもつ串の
坊さんの品質管理の徹底ぶり、恐れ入りました。



この日、一番のヒットメニューは、最後に出されたデザートでした。
りんごのシャーベットですが、表面にナパージュがかかっていて豪華に
見えます。

新サンマ、入荷！

お魚大好き！自称、山国信州の「さかなクン」、住総研寺沢です。


晩メシ何にしようかなーと、スーパーをうろうろしていたら、「新サンマ入
荷」の文字が目に飛び込んで来ました。見ると、本当に新鮮なしかも丸々
と太ったサンマ。「秋刀魚」と書くだけあって、秋の魚です。今年は梅雨明
け宣言後も天気の良い日が少ないので、本当に秋が来てしまったようだ
なぁ…、なんて思いながら購入。

普段スーパーなどでよく見かけるのは、氷水に漬けられた冷凍サンマ。
安い時には、１尾５０円くらいで売ってますよね？サンマと言う魚は、冷凍
しても見かけも味もあまり変わらない、冷凍向きの魚だと言われ、確かに
塩焼きなどでは十分に食べられる美味しさです。



冷凍サンマを購入する場合鮮度は特に気にしませんが、これから秋にか
けて出回る生サンマの鮮度を、店頭で見分ける方法、ご存知でしょうか？
目の色とか、尾を持ち上げるとピンと立つとか…、一般的に言われるポイン
トの中で、最も分かりやすいのが「ウロコの有りor無し」でしょう。



サンマには青いウロコがありますが、サンマのウロコは非常に取れやすく、
集団で身体をこすり合わせるだけですぐに取れてしまうのです。 １ 本釣り
されたサンマならともかく、大網で大量にひきあげる現在の漁法では、ほと
んどのウロコはとれてしまうそうです。一見しただけで見分けやすいので、
新サンマの時期にぜひお役立て下さいませ。
　　　　　　　　　　　　




　　　　　　　　　　　　　　　　　　
僕が購入したサンマちゃんにも、もちろん青いウロコが光っていましたよ。
網焼きにして、日本酒で頂きました。四季のある国に生まれて、本当に
良かったと感じた夜でした。